4 porciones
Grado de dificultad: sencillo
-4 piezas de calabacitas
-2 cebollas cambray
-4 hojas de epazote fresco
-1 cucharada de mantequilla sin sal
-4 tazas de caldo de verduras
-150 gramos de queso oaxaca
PREPARACIí“N: 30 minutos
-Cortar en cubos las calabacitas
-Filetear las cebollas con un poco de rabo, picar el epazote y saltear la calabaza, cebolla y epazote en la mantequilla caliente.
-Verter el caldo en la cacerola y sazonar con sal.
-Servir la sopa y acompañar con queso oaxaca deshebrada.
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