🥗 Jitomate: el aliado nutritivo que impulsa la economía mexicana

🍅 Jitomate: el aliado nutritivo que impulsa la economía mexicana

El jitomate, también conocido como tomate rojo, es una de las hortalizas más importantes a nivel mundial, tanto por su valor nutricional como por su impacto económico. Su nombre científico es Solanum lycopersicum, y el prefijo “ji” en el término jitomate proviene del náhuatl y significa “rojo”, diferenciándolo del tomate verde o tomatillo.

Este fruto se encuentra disponible durante todo el año y se consume tanto en fresco como procesado. Destaca por su alto contenido en vitaminas A, C y E, poderosos antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico. También aporta fibra, potasio y contiene pocas calorías, lo que lo convierte en un alimento ideal para mantener una dieta balanceada e hidratación adecuada.

🌱 El jitomate en México

En nuestro país, el jitomate es una hortaliza estratégica para el sector agrícola. Su cultivo genera empleos, ingresos y desarrollo económico, y ha sido uno de los rubros con mayor innovación tecnológica gracias a la agricultura protegida, que emplea invernaderos, hidroponía, cultivos sin suelo y control ambiental.

Según el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), al cierre del ciclo otoño/invierno 2016 se reportaron más de 23 mil hectáreas sembradas con jitomate, alcanzando una producción superior a un millón de toneladas.

🔎 ¿Sabías que…?
Existen más de 30 variedades comerciales de jitomate tipo saladette, como Tequila F1, Charanda F1 y Reserva F1, desarrolladas con alta resistencia y calidad para diferentes condiciones de cultivo.

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