Promueven uso de la verdolaga como alternativa alimenticia

Cd. Victoria, Tam., 17 de noviembre de 2019.-El Instituto de Ecologí­a Aplicada (IEA) de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), realizó el taller “Uso y aprovechamiento de la verdolaga como alternativa alimenticia”, con la finalidad de promover entre la población la utilización de la planta, cuyos beneficios nutricionales están siendo evaluados.

Los trabajos se desprenden del proyecto “Desarrollo y transferencia de tecnologí­a para la producción orgánica de Verdolaga Autóctona (Portulaca oleracea L.), en el noreste de México, como una alternativa para disminuir la desnutrición, fomentando el uso y consumo regional”.

En su desarrollo, participan investigadores del IEA y de la Unidad Académica Multidisciplinaria-Mante Centro (UAM-Mante), con financiamiento del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologí­a y la Secretarí­a de Ganaderí­a, Agricultura, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (CONACYT-SAGARPA).

La investigadora de la UAM-Mante, Reyna Ivonne Torres Acosta, refirió que la meta de los trabajos es promover el uso de la verdolaga como alternativa alimentaria, sobre todo en zonas de difí­cil producción de otras plantaciones.

“Es una planta que se consume en el centro de México, pero también es considerada una planta maleza, que normalmente está asociada a cultivos como la caña de azúcar”, indicó.

Explicó que la parte nutricional de la verdolaga está siendo sometida a análisis,  “tiene muchas propiedades en la parte farmacéutica, y en la parte nutricional estamos evaluando algunas plantas provenientes de Tamaulipas y Nuevo León, donde hemos estado colectando semillas y almacenándolas en el Instituto de Ecologí­a de la UAT”, afirmó.

“Algunos compuestos que se están analizando son lí­pidos, proteí­nas, pH, humedad, y en conjunto vamos a sacar la que mejor se adapte a la región y proponerla como alternativa alimenticia, sobre todo en regiones con problemas de riego o de suministro de agua, podrí­a ser una solución a problemas nutricionales”, concluyó.