Jaumave, encanta y enamora con su cocina tí­pica.

Dentro del Festival de la Mariposa Monarca, esta localidad tamaulipeca mostró sus delicias y sabores en la segunda edición del “Festival de la Gordita”.

Jaumave, Tamaulipas.- Este encantador municipio de Tamaulipas, enclavado en la Sierra Madre Oriental, se vistió de fiesta y colorido con la celebración del Séptimo Festival de la Mariposa Monarca, evento que fue presidido por el gobernador de Tamaulipas, Francisco Garcí­a Cabeza de Vaca.

Esta gran festividad, enriquecida con la participación de la niñez jaumavense, celebra el arribo de la mariposa a tierras tamaulipecas durante su migración antes del invierno.

Una actividad que se suma la oferta de atractivos gastronómicos en esta fecha especial y que deleita a sus asistentes por su sabor es el “Festival de la Gordita”, alimento tradicional de la comida tí­pica, que tiene en Jaumave su origen en la región y que representa una de las gastronomí­as más interesantes y deliciosas que se tienen en Tamaulipas.

Fernando Olivera Rocha, secretario de Turismo estatal, reconoció el trabajo del presidente municipal, César Martí­n Rodrí­guez Garcí­a, quien por segundo año convocó a las cocineras tradicionales y a los negocios locales, que con sus diferentes guisos, enamoran a sus comensales.

“Porque es la cocina del maí­z, la de mayor arraigo, prehispánica inclusive, el trabajo que hicieron nuestros antepasados con el maí­z y que hoy derivado y convertido en estas gorditas deliciosas con los guisos de la región”, señaló el titular de Turismo de Tamaulipas.

Olivera Rocha expresó su beneplácito al poder combinar gastronomí­a con este fenómeno natural de la migración de la mariposa monarca, que también se convierte en un festival para toda la población, involucrando a las niñas, niños y familias que conviven en torno a esta actividad.

Destacó que en la actualidad no se puede ver al turismo de otra manera más que como turismo sostenible, comentando a su vez los esfuerzos realizados por el gobierno del estado en materia de sostenibilidad, en la conservación de los espacios naturales, del patrimonio cultural heredado, de las tradiciones y costumbres.

Trabajando junto a los municipios en el cuidado de los espacios donde recae sin duda la apreciación y el resguardo del territorio, sensibilizando de esta manera a la gente. Finalizando con una invitación para cuidar los recursos naturales, culturales, históricos que tenemos en el estado, y así­ tener Jaumave para muchos años y Tamaulipas para muchas generaciones.